Terrine et Pate 法國派教科書
想要找有關美食方面的書擊嗎？或是想了解各地的飲食文化呢？看書是很不錯的選擇。像我就很愛看這類的書，所以經常買，當然如果能去書局逛是最好，可惜我一工作回家就要顧小孩，
那有時間可以去呢？後來我直接就在網路書店買，我最推薦網路書店就是博客來，那邊賣的書，種類多又齊全，更新速度又快，而且常有優惠，真的很不錯。像在飲食部份的書籍就有分甜點
/麵包、酒、咖啡/茶、飲品/冰品、飲食文化、美食名店/指南、食譜、料理百科等等，十分的齊全，有興趣的朋友都可以去博客來找找你要的書籍喔。我最近又買了一本
Terrine et Pate 法國派教科書，它的內容我十分有興趣的，在博客來買又有優惠，所以我不用考慮就將 Terrine et Pate 法國派教科書 買回來，希望快點拿到。對 Terrine et Pate 法國派教科書 也有興趣的朋友，歡迎到下面 Terrine et Pate 法國派教科書
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作者： 旭屋出版
新功能介紹- 譯者：劉詠綾
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2008/07/24
- 語言：繁體中文
商品訊息描述
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法國最普遍的美食非「法國派」莫屬。本書集結流傳已久的經典法國派作法，並加入千變萬化的創新風格，強調所有食材都可以運用做成法國派，蔬菜類、海鮮類、肉類，以及鵝肝等內臟類等，鑲嵌夾心料依所做類別不同而使用不同食材來變化。
法國派可分為2大類：陶罐法國派（Terrine）與餡餅法國派（Pate）。陶罐法國派是使用陶瓷器模型製作，並將做好的法國派保留於原模型內，一般常見的湯凍派即屬此類。而餡餅法國派是上層或整個外層覆蓋派皮或酥皮，廣受喜愛的法式鹹派就是這一類，另可延伸製作出派餅皮法國派、肉派、捲邊派、法式細條酥派等。書中並教導肉餡內所加入的肉膠汁作法，以及加熱方法與烘烤技巧、保存方法等。
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